Gabriel Kreuther
Description
Gabriel Kreuther a grandi dans une ferme en Alsace et a connu un succès dans la scène gastronomique de New York (notamment au Danny Meyer’s The Modern, où il a remporté le titre de Meilleur chef : New York City de la James Beard Foundation). Son restaurant à titre personnel de Midtown propose des spécialités d’inspiration alsacienne, magnifiquement composées, telles que l’échalote et le foie gras croustillant, un sandwich croustillant et luxueux pour deux, et un raviolo au fromage Muenster et aux œufs avec une sauce à la truffe noire. Mais il y a également des influences américaines, observées dans le crabe royal d’Alaska avec une purée de panais fumé et de la douve Montauk rehaussée d’ortie en mousse. Des menus à prix fixe sont servis dans la magnifique salle à manger au déjeuner et au dîner. De l’exquis argenterie aux porte-monnaie de table, il est élégant tout au long de la journée. Pour ceux qui recherchent des en-cas légers ou une expérience moins structurée, l’espace salon tarte les flambées et les banquettes tuftées.