Photo: C Bay Millin
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Côté est inférieur
Cheesemongers Saxelby
Description
Saxelby Cheesemongers est spécialisé dans les fromages américains nationaux, en particulier ceux du Nord-Est. La sélection du petit marché Essex change fréquemment, mais les découvertes récentes comprennent le Moses Sleeper de Jasper Hill, un fromage de vache riche et crémeux, et le Tomme de chèvre semi-rigide au lait cru de Twig Farm. Ne manquez pas les caillés de Meadow Creek, un produit laitier du sud de la Virginie qui produit du fromage à partir du lait des bovins élevés en pâturage.
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