701West

Une aerie au cœur de Times Square marque l’endroit où John Fraser (Nix, The Loyal) s’est associé à l’hôtelier Ian Schrager. Au 701West, au 11e étage de l’Édition Hotel, Fraser se concentre sur un menu de luxe à prix fixe comprenant du risotto aux oursins, du poisson carrelé avec du jus de coxcomb au homard et du poule rôtissoire aux truffes. Les sommeliers connaissent le vin parfait pour chaque plat. Pour une expérience plus décontractée, rendez-vous au 9e étage, où se trouve une brasserie verdoyante et sereine (nom complet, The Terrace at Edition et Outdoor Gardens) ouverte pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Fraser impressionne tout particulièrement à ce stade avec des pâtes bolognaises à la carotte et du cacio e pepe rigatoni au brocoli et à la tomate séchée.