Aamanns-Copenhague

Tout moment de l’année ressemble à l’hiver au Aamanns-Copenhagen de TriBeCa, un espace blanc comme la neige accentué par le pin et le bois dur. Le soleil s’inonde pendant la journée, illuminant une clientèle internationale culturelle et des touches de design fonctionnel telles que les chaises classiques Arne Jacobsen, les deux moulins à sel et poivre Bodum et les bouteilles d’eau contenant des bâtonnets de charbon japonais pour filtrer les impuretés. La cuisine danoise du chef Adam Aamann apporte une touche légère et saine. Dégustez des harengs marinés au curry et au gingembre, des salades abondamment enrichies aux herbes et un porridge aux baies rouges acidulées à la meringue. Les gâteaux de poisson finement hachés et poêlés sont particulièrement délicieux, servis avec des copeaux de concombre mariné, de rémoulade aigre-doux mouchetée à la carotte et du pain de seigle malté et au levain, profondément aromatisé, cuit en interne. Les cocktails infusés à l’aquavite, les microbrasseries danoises et les jolis vins Eurocentric sont à boire.