Grandes collines

Brian Smith, propriétaire d’Ampl Hills, ancien scénariste responsable de films monstres comme Alien Express, avec Lou Diamond Phillips_, est_fier de gérer la boutique de glace la _plus faite_maison de la ville. « Nous sommes le seul endroit que j’ai pu trouver qui fabrique tout du début à la fin, fissure les œufs et combine tout dans un pasteurisateur sur place et exposé », dit-il. Smith ne plaisante pas sur la partie exposée  : il y a une fenêtre dans la cuisine où chaque étape du processus est étiquetée et expliquée, ce qui fait de la boutique un véritable musée de glace. Les saveurs, au fait, sont évidemment le produit d’un esprit créatif. Par exemple, le « brunch du dimanche » est composé de sirop d’érable, de cannelle et de morceaux de pain grillé français. Smith voit des similitudes entre la création de superproductions cinématographiques et des saveurs innovantes. « C’est le même processus de recherche et d’expérimentation », explique-t-il, « voler un peu ici et là, puis trouver votre propre touche sur les choses ». Une grande différence, cependant  : « Les gens dans le monde de la crème glacée sont un peu plus amusants à voir. »