Balkanika

Pour quelque chose de différent au Hell’s Kitchen, pourquoi ne pas essayer la cuisine des Balkans  ? La cuisine englobe un certain nombre d’ethnies, notamment celles de Slovénie, de Grèce et de Bulgarie. Avant le baklava turc ou grec et les houblons à la crème, on trouve beaucoup de salades, de soupes, de mezzés froids (houmous, skordalia), de kebabs, de pâtisseries filo salées et de ragoût de guvech de bœuf cuits dans un pot en argile. À l’avant se trouve un marché où sont présentés des produits frais, des sacs en toile de jute de grains de café et de grands pots d’épices, de fruits secs et de fruits et légumes marinés. L’abondance de casseroles sur les étagères de la salle à manger arrière évoque une cuisine des Balkans.