Béatrice Inn

Le Beatrice Inn, un havre de paix new-yorkais traditionnel détenu par la chef Angie Mar et son partenaire d’affaires Melissa Merrill Keary, est l’endroit où les New-yorkais optent pour une approche innovante de la préparation et de la présentation de la viande qui parvient toujours à se sentir intemporelle. Mar équilibre harmonieusement de grosses pièces de viande avec des herbes et des fruits délicats et parfumés  ; insiste pour faire vieillir à sec toute sa viande  ; sert des tours d’oiseaux entiers et de fruits de mer spectaculaires avec des présentations épiques au bord de la table et des repas grand format  ; et prépare ses hamburgers primés ainsi que sa carte des vins et son bar à cocktails emblématique.