Cuisine sud du Carla Hall

Carla Hall, co-animatrice effervescente de The Chew d’ABC et ancienne concurrente du Top Chef, a ouvert une lettre d’amour à son Nashville natal dans un coin de Brooklyn, un petit dîner adorable où vous commandez au comptoir. L’événement principal est le poulet chaud de Nashville. Les assiettes de poulet comprennent deux accompagnements, comme du fromage mac n’ cheese au cheddar, des colds fumés et des ignames confites, ainsi qu’un biscuit au babeurre, un pain de patate douce ou un pain de maïs. Il y a également des repas familiaux de type dîner du dimanche. Le Hall brine les morceaux de poulet dans du jus de cornichon épicé et les roule dans de la farine assaisonnée avant de les faire frire, ce qui donne une croûte croustillante et moelleuse. Deux autres raisons d’aller à Columbia Street  : un délicieux pudding à la banane avec du sablé à la vanille et une vue sur Lower Manhattan.