Cerise

Remarque  : cette entreprise est maintenant fermée  ; nycgo.com enregistre de nombreux sites anciens et fermés. Une coentreprise de restaurateurs Jonathan Morr (BondSt, République) et Eugene Morimoto, Cherry propose des plats japonais d’inspiration française au bord du quartier Chelsea de New York. Ouvert en janvier 2013, le sous-terranéen de Cherry, l’espace de style speakeasy a été conçu par Studio Gaia et arbore des bois polis sombres, velours rouge luxuriant et appliques ornementées, évoquant l’ambiance parisienne du milieu du siècle dernier. Le menu de Cherry propose une cuisine japonaise innovante et des sushis préparés à l’aide de la technique française. Le menu est complété par un éventail de sakés abordables mais passionnants sélectionnés par le sommelier du saké Chris Johnson.