Chikarashi

Le poké que les New-Yorkais ont appris à connaître et à aimer est arrivé à Hawaï via la Californie, et avec lui, l’ambiance décontractée qui caractérise son île natale. Considérez Chikarashi comme une mise à niveau de type pique-nique  ; une version plus élégante et raffinée de son cousin plus froid offert en ville. Les bols de la ville s’étendent à la sélection de protéines dans la plupart des restaurants, et comprennent du thon fin bleu, du douve, du saumon écossais et du toro, préparés avec des ingrédients ultra frais et présentés avec art. C’est également un peu plus cher, et avec seulement huit tabourets, l’espace est limité. Mais il vaut la peine de sacrifier l’espace et l’argent pour découvrir cette version exquise de la tendance.