Ciano

Shea Gallante adopte une approche simple et saisonnière de la cuisine italienne, en la changeant dès qu’il est inspiré. Il est en effet un chef inspiré, obtenant trois étoiles du New York Times dans son ancien restaurant, le Cru. Avant cela, il s’est entraîné sous Lidia Bastianich à Felidia et a passé quatre ans à Bouley. Au Ciano, on peut y trouver des crespelles farcies à la ricotta et aux épinards, des spaghetti cacio e pepe et des nervures grillées et vieillies à sec avec une purée de pommes de terre et de taeggio. La salle à manger magnifiquement éclairée affiche un design toscan chaleureux, avec des touches de terre cuite et une grande cheminée éblouissante. Les salles privées peuvent accueillir de 10 à 20 personnes.