Côte et vallée

Coast and Valley est une ode aérée à la Californie. Lors du brunch du week-end, le soleil s’inonde à travers de grandes baies vitrées  ; c’est là que le poulet poché, l’avocat et le concombre grillé s’épanouissent sur une piscine de sauce au gingembre et au buttermilk et que les crêpes au sarrasin et au sirop d’érable servent de feuille d’aluminium parfaite pour un mimosa. Cependant, l’objectif principal du lieu est de promouvoir le vin californien auprès des East Coasters. Plus de 100 millésimes sont servis par le goût, le verre ou la bouteille, accompagnés le soir d’un menu court de ricotta et de raisins rôtis, de mousse de foie de poulet et de riz croustillant au jasmin avec des champignons rôtis.