Cole’s Greenwich Village

Pendant des décennies, ce coin angulaire et pittoresque de Greenwich Village a accueilli le Café de Bruxelles, entouré de dentelle, à la fois tendre et chérie. Ces toiles d’araignée ont été scrupuleusement évacuées par Cole’s, un restaurant américain urbain supervisé par une équipe de crackerjack dirigée par David Rabin (Jimmy au James Hotel , The Lambs Club ). Asseyez-vous au bar pour un cocktail convivial et un repas rapide, mais pour les séjours plus longs, la salle à manger amortie permet de discuter. En fonction de la saison, recherchez des raviolis au courge kabocha avec poireaux, graines de pavot et salata à la ricotta, du saumon de l’Atlantique avec pancetta et berceau suisse, et un hamburger gras et personnalisé avec du cheddar et des frites. Revenons aux cocktails  : un vieil homme grumpeux, composé de bourbon, de miel, de poivre, de menthe et de gingembre, pourrait adoucir un curmudgeon.