Colonie

Ce lieu axé sur la gastronomie locale a permis d’élever la scène gastronomique de Brooklyn Heights  ; il est né d’une communauté qui s’est réunie et a fait don d’argent de construction par le biais de Kickstarter. Les hauts plafonds, la brique exposée et les fougères à feuilles qui poussent horizontalement à partir d’une installation murale lui donnent du caractère. Le bar commodé est particulièrement agréable pour un dîner intime ou en solo, avec des huîtres, du fromage, de la charcuterie, de la bière et quelques vins à la pression. Le menu est saisonnier, mais les petites assiettes peuvent inclure de la mousse de lapin avec des cornichons, du risotto noir avec des champignons enoki croustillants, et du ventre de porc confit et frit avec des pignons de pin. Les grandes assiettes vont des pâtes aux truites en passant par les steaks de jupe, avec une qualité et une durabilité d’une importance capitale.