Bonbons à la saleté

Amanda Cohen a puisé dans la tendance végétarienne fabuleuse mais pas funky il y a des années  : son premier établissement Dirt Candy a ouvert ses portes dans l’East Village en 2008. Les étoiles au guide Michelin et les ardents adeptes de la gastronomie ont conduit à un livre de cuisine populaire et, en 2015, à un nouvel emplacement dans le Lower East Side qui est plus de trois fois plus grand (60 sièges par rapport à 18). Vous n’avez pas besoin d’être végétarien pour tomber amoureux des créations emblématiques de Cohen, qui comprennent des chiots jalapeño au beurre d’érable, une mousse de portobello aux poires asiatiques sautées, des cerises et des toasts à la truffe (une version espiègle du foie gras), et des chiens de brocoli grillés et fumés avec une sauce barbecue à la moutarde.