Français sale

Voici le Lower East Side du 21e siècle  : L’élégant Ludlow Hotel de Sean MacPherson et son bistro de premier plan, Dirty French, dirigé par Mario Carbone, Rich Torrisi et Jeff Zalaznick (l’équipe derrière Parm, Torrisi Italian Specialties et Carbone). Juste en face du Katz’s Delicatessen, l’entreprise ne pouvait pas être plus différente. L’éclairage est faible, les cabines sont bien ajustées et une foule jeune et habillée se régale de champagne et de cocktails à base de verrerie délicate. Le menu est un amalgame de France, de New York et du monde  : des palourdes croûtées aux amandes avec un mélange d’épices berbères, une meunière à la truite brook au sésame et aux abricots secs, et un « steak » au poivre, une tranche de côtes courtes douces enrobées de poivre.