Don Antonio par Starita

La pizza new-yorkaise s’y fait ressentir par l’authentique touche napolitaine, grâce à Antonio Starita, dont la famille dirige une pizzeria réputée à Naples depuis trois générations. En collaboration avec Roberto Caporuscio de Kesté Pizza et Vino, Starita crée un menu robuste de tartes au feu de bois recouvertes de mozzarella maison, présentant plus de soixante variations sur le thème, allant du traditionnel au fantaisiste, comme la tarte « Calzone du soir et du jour », avec de la ricotta, de la mozzarella et du jambon à l’intérieur de la croûte et garnie de sauce tomate, de mozzarella, de pecorino et de basilic.