Dosa Royale

Les couples et groupes d’amis de Carroll Gardens et de Cobble Hill ont fait du coton à Dosa Royale de manière importante, emballant le bistrot moderne chaque soir. Et pour ceux qui vivent en dehors de la région et aiment la cuisine sud-indienne, cela vaut la peine de faire le voyage. Les Dosas, des crêpes salées faites d’une pâte fermentée de riz et de lentilles noires, sont massives mais légères comme de la dentelle. Les garnitures végétariennes comme les pommes de terre au curry ou les épinards et le paneer sont accompagnées de chutneys faits maison et de sambar, un ragoût de brothy aromatisé au tamarin. Les entrées de rue comme les beignets croquants aux lentilles et les samosas farcis à l’agneau moulu sont idéales à partager. En outre, la Dosa Royale se distingue par son lieu de curry moyen  : des vins qui fonctionnent bien avec les épices indiennes et une bière qui va au-delà de Kingfisher.