El Atoradero

Goûtez aux saveurs authentiques du Mexique, l’état de Puebla, pour être exact, dans Prospect Heights at El Atoradero. La petite cantina de style domestique est réalisée en carreaux blancs, en briques apparentes, en cactus en pot et en ananas peints sur le mur. Une table commune à l’avant est un bon endroit pour les groupes qui peuvent se réunir autour de chalupas, de tacos al pastor et de quesadillas avec des fleurs de courgettes. La copropriétaire et chef Denisse Lina Chavez a débloqué le secret d’une mole poblano irrésistible à plusieurs couches en étudiant les méthodes de sa mère et de sa grand-mère. Elle fabrique des tortillas de maïs bleu en interne, ainsi que de merveilleuses salsas de chaleur variable. Ses haricots noirs font tourner les têtes, c’est donc une surprise d’apprendre qu’ils sont sans lard et sans danger pour les végétariens. Chavez change fréquemment de menu, mais des produits de base comme le guacamole, les enchiladas, les tortas et les cemitas sont toujours à portée de main.