Emmett’s

La pizza d’Emmet n’est pas vendue par la tranche et n’est pas pliable. Essayer de la fabriquer serait aussi futile qu’en pliant une tranche de tarte aux pommes. Le plat profond de style Chicago est si épais que sa petite taille est trop grande pour une personne, la taille moyenne trop grande pour deux, la taille familiale grande et de 14 pouces uniquement pour les convives. Pour les Américains, trop de carton est juste ce qu’il faut, surtout lorsque des boîtes à emporter en carton sont fournies. L’espace de la boîte à chaussures se serre dans les tabourets du bar, les couples rentrés dans les sièges côté hublot et les petites tables séparées par de simples pouces. La seule raison pour laquelle la pizza s’adapte est qu’elle est servie sur des piédestaux. Les tartes ne sont pas seulement énormes, mais bonnes, grâce à Emmett Burke, natif et propriétaire de Chicago, qui a testé la formulation encore et encore jusqu’à ce qu’il y arrive. Laissez un peu de temps lorsque vous vous rendez ici, car les tartes mettent 35 à 40 minutes à cuire et à reposer.