Biscuit Empire

Derrière cet extérieur moderne en bois de pin et en verre se trouve une petite boulangerie élégante qui se concentre sur le biscuit, un incontournable du sud à déguster simplement avec du beurre, saupoudré de sauce aux yeux rouges ou habillé de pimento, de poivre rouge et de gelée de jalapeno. Le restaurant dispose de quelques tables communes avec des sièges de comptoir, et les partenaires Jonathan Price et Yonadav Tsuna le font fonctionner 24 h/24, 7 j/7. Après tout, quand n’est-ce pas le bon moment pour déguster un biscuit  ? Au petit-déjeuner, vous pouvez le faire fumer avec des œufs et du jambon dans le jardin du lieu, au déjeuner avec du poulet frit épicé et la nuit avec du bacon et du beurre de cracklin pour vous imprégner de ce que vous avez bu. Il existe deux styles de pâte, l’un entièrement composé de beurre et l’autre d’une version champêtre tissée avec du lard  ; les deux sont effilochés et friables. La liste (modifiante) des pâtes à tartiner, beurres, confitures et gelées, sans parler des options de viande et de fromage, offre des combinaisons infinies.