Gato

Bobby Flay a pris New York d’assaut en 1991 avec sa sensation du Sud-Ouest américain Mesa Grill, qui a duré jusqu’en 2013. Bolo, Bar Americain et la renommée de la télévision ont encore amélioré sa qualité de star. Avec l’ouverture de Gato début 2014, Flay a prouvé qu’il avait toujours les bonnes choses en cuisine, en particulier lorsqu’il s’agit de saveurs méditerranéennes ternes. Recherchez de petits miracles comme des pommes de terre à 11 couches avec des échalotes caramélisées et de la sauge frite, des aubergines avec du fromage manchego et de l’origan, et des œufs brouillés avec du romesco aux amandes. Parmi les plus grandes assiettes, la côte de porc juteuse et la paella sans viande au chou frisé et aux champignons sauvages sont les plus mémorables. L’espace rustique, aux plafonds en briques, est d’une grandeur industrielle, ressemblant à un parador espagnol tenu ensemble par une métallurgie ornementée. Les clients sont hébergés au bar enveloppant et aux tables de bar à l’avance, mais sinon il est judicieux de faire une réservation.