Gloria

Le restaurant Gloria, intimiste et entièrement pescatariste, ressemble à une boîte à bijoux aux parois en verre  : élégant et chic, il est perché dans une rue tranquille de Hell’s Kitchen, avec des cabines en cuir bleu roi, des pendentifs géométriques en lumière lucite saisissante et de grandes baies vitrées. Les plats à base de légumes proviennent de la côte est des États-Unis, et le poisson est ultra frais et présenté de manière créative. Le tartare al Pastor d’inspiration mexicaine est accompagné d’ananas et de maïs, et le joli crabe du Maine Jonah est recouvert de bouillabaisse sabayon. Le sommelier Phil Johnson, précédemment de la Mecque du vin naturel Contra, a assemblé la carte des vins entièrement naturels.