Gouverneur

Vous pensez que Colonie et Gran Eléctrica sont bonnes  ? Le gouverneur fait partie de la même équipe et est clairement leur projet animal de compagnie. Il est très ambitieux, avec un menu New American audacieux et un design industriel grandiose et moderne. Il y a un joli bar, des sièges de comptoir donnant sur les baies vitrées, un restaurant au niveau mezzanine et un mur verdoyant, un élément de design originaire de Colonie. La cuisine ouverte de Brad McDonald’s propose des plats locaux en constante évolution, ainsi que du pain maison et du beurre fraîchement moulu. Vous trouverez peut-être un consommé de homard froid avec de la pomme et du fenouil, un toast grillé garni d’huîtres de poulet (la succulente viande présente de chaque côté de la partie inférieure du rachis d’un poulet) ou un filet de robin de mer avec de la morue suisse, de la sauce au poisson, du tapioca et de l’huile de coriandre. Vous ne le savez jamais, mais ce sera toujours audacieux et créatif. Le nom de Gouverneur, qui peut sembler étrange, vient du fondateur d’un empire de sacs en papier et de carton qui a érigé des bâtiments d’usine à DUMBO à la fin du XIXe siècle  ; il a régné, et « Gouvernant » était son surnom.