Hanjan

Hanjan est le deuxième restaurant du chef Hooni Kim après Danji, situé dans le quartier de Flatiron. Elle s’inspire du joomak, une vieille taverne coréenne qui offrait aux voyageurs fatigués une bonne nourriture, de bonnes boissons et un endroit où se reposer. La plupart des plats du Hanjan sont destinés à rappeler les marchés de rue coréens qui proposent des plats réconfortants appréciés par les Coréens dans leur vie quotidienne. Chez Hanjan, ils choisissent d’utiliser de la viande récoltée sans antibiotiques ni hormones de croissance, du poisson pêché à l’état sauvage et ne faisant pas l’objet d’une surpêche et d’une mise en danger, et autant de produits biologiques et locaux que possible.