Poulet Hill Country

Big as Dallas, Hill Country Chicken est un hommage aux grand-mères texanes du fondateur Marc Glosserman, Betty et Mama Els. Le restaurant utilise la recette de ce dernier pour les oiseaux salés au babeurre avec un croquant satisfaisant. Bell & Evans fournit la viande humainement élevée. Tout comme au Hill Country, le frère ou la sœur du restaurant qui se trouve à proximité, commandez au comptoir et vous transportez votre plateau empilé à une table. Il y a des sièges supplémentaires à l’étage inférieur, où les murs lambrissés de bois sont tapissés de couvertures LP sur le thème du poulet. C’est un endroit lumineux, joyeux et rétro, plein de Formica scintillant, et on peut l’imaginer travailler brillamment sur un aire de restauration de l’aéroport. Il y a également une impressionnante sélection de tartes, dont certaines sont surmontées de découpes en forme d’étoile solitaire.