Ippudo New York

Il est difficile de parler d’un grand ramen à New York, sans avoir à singulier Ippudo, qui possède des sites dans le monde entier. L’agence Hell’s Kitchen est tout aussi populaire que l’originale de l’East Village (65 Fourth Ave.), avec un bar convivial à l’avant où bière et saké ternissent la douleur de l’attente. L’attente en vaut toujours la peine, non seulement pour la bonne humeur du personnel de cuisine, mais aussi pour la cuisine japonaise. Le ramen d’Akamaru est enivrant avec un bouillon de porc copieux, mais résistez à tout boire immédiatement. Payez 2 $ pour une portion supplémentaire de nouilles fines en disant  : « Kae-dama, s’il vous plaît ».