Ivan Ramen

Ivan Ramen est loin des nouilles de la Coupe. C’est une expérience qui place la barre plus haut, avec des variations de blé complet et de seigle autour du porc, des champignons et des légumes. Le fondateur Ivan Orkin, de Long Island, a tout d’abord fait grand-chose à Tokyo en subvertissant les idées de l’entreprise japonaise traditionnelle. Le menu comprend des petits pains de porc cuits à la vapeur, du Tokyo Shio (sauce au soja, dashi et bouillon de poulet, poitrine de porc, œuf mou, nori grillé) et du curry katsu (coiffe de poitrine de poulet panko, curry japonais, pommes de terre, riz Matsuri, assortiment de cornichons japonais).