Bar à nouilles Jeju

Les tongs se rendent au Jeju Noodle Bar pour ramyun, l’homologue coréen du ramen japonais. Les variantes comprennent un bouillon de veau crémeux, lacé à l’ail avec de la poitrine et un complexe de bouillon de poulet enrichi au piment jalapeño avec des flocons de bonito, du confit de poulet et du ventre de porc. Le chef Douglas Kim a un CV, y compris des visites à Nobu, Per Se et Bouley. La bôite chic et fenêtrée excelle également dans les ailes de poulet frites et les pains au ventre de porc.