Reis de cuisine

De petites assiettes de grande saveur sortent de cette petite cuisine et de ce café. Le menu de Reis Goldberg est très personnel, reflétant son passé en tant que distributeur de viande (il y a du porc artisanal dans le hot dog, du jambon traditionnel et du fromage grillé, et du bacon fumé de Benton dans le BLT). Il était également maître d’œuvre chez Manhattan mainstays Raoul’s et Da Silvano, il y a donc un savoir-faire dans son bar de longue date à côté, le Bar Reis. Au Kitchen Reis, le menu est imprimé sur un tableau noir sous la tête de taxidermie d’une fauve et énumère généralement les huîtres sur la demi-coquille, servies avec du raifort frais râpé, de la truite amande et des légumes de saison.