Boutique de nouilles Little Tong

Simone Tong évoque le thème de Little Tong  : les nouilles de riz de type spaghetti appelées mixian, une spécialité de la province chinoise du Yunnan, dans un bouillon cuit sur plusieurs jours. Les protéines comprennent le « poulet grand-mère » réconfortant, avec un œuf cuit au thé, de l’huile d’ail au sésame noir et du piment fermenté épicé, ainsi que du porc avec des légumes verts et une vinaigrette au piment tarte, le tout dans une casserole en cuivre. L’étroit quartier d’East Village est bordé de briques et de bois blond, et sert également de savoureux hors-d’œuvre, de la bière, du vin et du saké.