Llama Inn

L’extérieur en verre et en briques du Llama Inn, niché dans un coin tranquille sous la Brooklyn-Queens Expressway, évoque les Nuits solitaires d’Edward Hopper. À l’intérieur, c’est une histoire différente. Un bar carré en bois est la pièce maîtresse, entourée de banquettes, de stands, d’une cuisine ouverte avec un comptoir de chef, de grandes fenêtres, de plantes à feuilles et d’œuvres d’art sur le thème de l’Amérique du Sud. Le parfum de grillade de viande s’échappe dans la pièce. Foncé, élégant et animé, ce restaurant péruvien est l’idée d’Erik Ramirez, dont les parents sont venus de Lima aux États-Unis. Le chef a travaillé au restaurant renommé de Manhattan, Eleven Madison Park, et repousse ici les limites de sa cuisine traditionnelle, ajoutant des influences du Japon et de la Chine. Parmi les meilleurs en-cas de street-food, on trouve des brochettes de cuisse de poulet, des fèves de soja fermentées et des chips de pommes de terre, ainsi que des crevettes accompagnées d’adobo, d’ail et de citron vert. Parmi les plats principaux, on peut citer l’arcade aux pommes de terre andines, au cacao, aux cacahuètes et aux légumes moutarde.