Mettā

La cuisine à feu ouvert est ce qui distingue Mettā. Le chef argentin Norberto Piattoni a maîtrisé la compétence primordiale pendant ses années de travail pour le célèbre Francis Mallmann en Amérique du Sud. La nourriture locale de ce coin de Fort Greene, qui compte 60 places, est plus néo-américaine que sud-américaine, mais les légumes et le poisson partagent la scène avec du porc rôti au feu, du poulet et un steak de côtes de bœuf. Le pain au levain cuit à la maison avec du beurre de culture et des betteraves grillées à la crème fraîche commence bien, tout comme le vin du vieux monde sélectionné par le restaurateur Henry Rich, également derrière Rucola.