Boulettes de Mimi Cheng

Les raviolis de style taïwanais que l’on trouve ici sont artisanaux, les wrappers se répartissent comme des ailes de papillon et sont farcis avec du poulet élevé au pâturage et des courgettes bio ou du porc élevé humainement avec du chou bok choy et du chou. Il existe également des options végétariennes. Les sœurs Hannah et Marian Cheng et leur équipe ne peuvent pas les rendre assez rapides, elles se sont avérées si populaires dans l’East Village. Si vous regardez un film à côté du Village East Cinema, cela peut influencer votre commande de films bouillis (une attente de cinq minutes) ou poêlés (10 à 15 minutes). Une sauce au vin « secrète » est légère et acidulée, la recette étant étroitement surveillée par les sœurs qui l’ont apprise de leur mère, Mimi. La durabilité est au centre de leurs préoccupations, des sources d’ingrédients à la vaisselle compostable en passant par les comptoirs en bois récupérés, la table de pique-nique et les bancs.