Bar Momofuku Ko

David Chang vend des morceaux individuels de poulet frit dans ce coin sombre à côté de Momofuku Ko, mais ce n’est pas un restaurant à emporter, les clients sont censés s’asseoir et se détendre. La croûte de volaille à viande est épaisse, moelleuse, légèrement sucrée et épicée à partir d’un glaçage de mirin et de sauce piquante. Son menu change tous les jours, écrit dans un journal afin que les clients puissent parcourir les pages et voir ce qui est arrivé avant. Si la crêpe extensible au beurre acidulé, vieilli et cultivé est disponible, optez pour elle. Les cocktails inventifs et les vins raffinés sont à boire.