Perle

Pearl’s est un petit endroit branché avec des murs colorés et des boomboxs vintage de Fallon et John Seymour de Sweet Chick à proximité. Lors des belles nuits, dirigez-vous vers le patio de détente où les carillons se mêlent à une bande-son de reggae. Le plat signature est le four et le requin, une spécialité de la cuisine de rue de Trinité. Il se compose d’une poche à pain dorée et bouffante garnie de requin frit (également appelé poisson-chien), de tamarin, de salade de chou marinée, de chutney de mangue, d’ail et de shado beni, similaire à la coriandre. Il est vif, désordonné et incroyable. Il y a un bar complet et un vaste menu caribéen qui comprend également de bonnes crevettes au curry de noix de coco et des côtes de jus glacées à la goyave.