Pies ’n’ Thighs (Williamsburg)

Un tableau noir au-dessus de la cuisine ouverte dresse la liste des tartes d’aujourd’hui  : « Cristaux  ! Pomme  ! Talon goudron  ! Crème de noix de coco  ! Crème à la banane  ! » Attendez une minute. Talon goudron  ? Pour ceux qui ne viennent pas de Caroline du Nord, cela ressemble à une tarte aux brownies. La Caroline du Nord figure également dans la sauce barbecue à base de vinaigre utilisée dans le sandwich au porc effiloché. Parmi les spécialités régionales du Sud, on trouve le poisson-chat frit, le poulet frit et les biscuits légers à la plume. Les trois femmes sympathiques qui se cachent derrière cette vitrine décontractée ont un public fidèle. Ils prennent votre commande au comptoir, où ils peuvent également vous tenter avec des biscuits fraîchement cuits.