Potlikker

Williamsburg, déjà riche en destinations gastronomiques excentriques et merveilleuses, possède un véritable joyau à Potlikker. La propriétaire/chef Liza Queen, qui avait un culte à Queen’s Hideaway à Greenpoint, a apporté sa sensibilité locale à cette vitrine balnéaire, dans des nuances de blanc, d’avocat et de céleri. Ce n’est pas vraiment féminin, mais il y a une touche féminine à une composition de salade imaginative composée de cerises d’été sucrées, de pois croquants au sucre, de radis et de graines de sésame noir dans une sauce au gingembre-citron. Vous ne pouvez pas compter sur la découverte de cette salade n’importe quel jour  : Queen va avec ce qui est disponible en saison et les plats changent constamment. Elle peut toujours avoir une version de sa célèbre crêpe néerlandaise, au brunch, servie avec des pommes de terre frites, du bacon de Benton et du fromage caciotta di capra crémeux. La nuit, vous pourrez apercevoir des coquilles Saint-Jacques de plongée dans un bouillon de homard ou des côtes de porc de style St. Louis, accompagnées d’gastrique à la rhubarbe et d’un gâteau au pain de maïs à l’envers.