Cuisine publique

Jean-Georges Vongerichten franchit les barrières culinaires de Public Kitchen, en concevant un menu interculturel extrêmement attrayant. Ses crêpes croustillantes au basilic ressemblent à des crêpes aux oignons verts chinois, mais ajoutent une touche mexicaine  : une sauce au citron vert et à l’avocat. Vous y trouverez également de merveilleuses pizzas au feu de bois, des pâtes, des cheeseburgers et des latkes de saumon et de pommes de terre fumés de style new-yorkais. Thomas McKenna est le chef cuisinier. Ce restaurant moderne et confortable occupe une grande partie du niveau du hall de l’hôtel public branché d’Ian Schrager, dans le Lower East Side.