Rezdôra

Si vous avez regardé Chef’s Table sur Netflix ou si vous suivez la liste des 50 meilleurs restaurants au monde, Rezdôra peut vous rappeler l’Osteria Francescana de Massimo Bottura, à Modène, en Italie. Le chef Stefano Secchi a passé plusieurs années à travailler sous la célèbre Bottura et recrée fidèlement la cuisine de l’Émilie-Romagne dans cette osteria rustique de 60 places. Les pâtes sont faites à la main (maccheroni au ragoût de canard, strozzapreti aux crevettes rocheuses), et les assiettes principales affichent des sorcelleries, en particulier le bar à l’ail noir zabaglione et les pattes de lapin braisées.