Sal et carmin

Sal et Carmine sont un autre point de référence pour juger d’une belle tranche de New York. Comme chez Famous Joe’s, la tranche ici est une étude sur l’euphémisme. La croûte est bien mince, croustillante et pliable, avec juste assez de mozzarella écrémée qui s’éloigne de votre morsure dans des cordes fondantes. Sal et Carmine utilisent une grande quantité de parmesan sur la pizza, ce qui ajoute beaucoup de saveur et tout aussi de sel, certains en disent trop. Si vous n’êtes pas à l’aise avec le sel, vous en avez été averti.