Santina

Sous la High Line, cette boîte en verre conçue par Renzo Piano est réchauffée par de grandes plantes, ce qui donne à l’espace un effet de serre. Santina est un joli nom pour un joli endroit, un hommage à la grand-mère italienne du chef-partenaire Mario Carbone (Parm, Carbone, Dirty French). Son héritage se traduit par le crudo branzino, le thon calabre avec de fines crêpes à la farine de pois chiches, une salade abondante de roquette et de figues, et des spaghettis au crabe bleu. Les fruits de mer et les légumes sont au centre de l’attention, même s’il y a également le poulet et le steak errants, préparés avec expertise. Le restaurant a été construit en prévision de l’emplacement du Piano’s Whitney Museum of American Art dans le centre-ville, alors attendez-vous à une foule artistique et internationale.