Tube de Schaller

Dans un ancien réfrigérateur à viande à côté du fleuron de Yorkville de Schaller & Weber, qui fournit aux habitants du quartier chic des viandes et de la charcuterie allemandes depuis 1937, se trouve cette saucisse de 10 places, dirigée par le fabricant de marteaux de troisième génération Jeremy Schaller. Avec ses crochets à viande industriels et ses grilles métalliques, le comptoir de rue propose des sandwichs brioche garnis de tubercules faits maison, de poulet frit et de sept courbatures emblématiques de Schaller, dont un brassard Nürnberg épicé au marjoram et au carvi, ainsi qu’un weisswurst de porc et de veau blanc.