Sen Sakana

Une vague d’immigrants japonais s’installèrent au Pérou à la fin des années 1800 et l’un des avantages de cet échange interculturel est la cuisine raffinée Nikkei au Sen Sakana. L’espace chic et spacieux de Midtown comprend deux chefs exécutifs, Mina Newman gérant le côté péruvien des choses  ; Taku Nagai représente le Japon. Leur collaboration se fait sans accroc avec des empanadas au curry de poulet japonais, des brochettes de fromage péruvien enveloppées de poitrine de porc et des sushis hamachi avec une sauce verte péruvienne.