Séville

La Seconde Guerre mondiale a commencé lorsque Séville a ouvert ses portes au cœur du West Village en 1941. Son menu et son attitude espagnols n’ont pas beaucoup changé depuis, avec des stands de la couleur du flan au caramel et des portraits de bullfighters et de senoritas sur les murs. En 2015, la James Beard Foundation a décerné un prix America’s Classics pour son charme intemporel. Le personnel poli est habillé de chemises blanches et de nœuds noirs, mais il leur apporte une véritable chaleur, ce qui explique pourquoi les habitués le traitent comme leur salon. La paella est populaire, mais nous sommes plus partiels dans le bacalao dans la sauce verte (persil, ail, huile d’olive, oignons), le chorizo grillé, les moules dans la sauce à l’ail chaud et le poule cornish aux amandes. Si vous n’avez pas faim, c’est toujours amusant de vous arrêter pour prendre un verre au bar en bois, où les poupées flamenco se trouvent parmi les bouteilles d’alcool. La plupart des boissons coûtent 6,50 $ (si vous ne précisez pas les marques les plus vendues), la moitié de ce qu’elles coûtent ailleurs dans la région.