Shelsky’s de Brooklyn

Cette appétissante boutique juive s’est rendue à Brooklyn en 2011, satisfaisant le saumon fumé et les besoins en hareng mariné des habitants de brownstone qui avaient l’habitude de se rendre à Russ & Daughters dans le Lower East Side. Le propriétaire Peter Shelsky possède également une entreprise de restauration, Pete’s Eats, et est le seul détaillant new-yorkais du saumon fumé à froid Ruby Red Olde World de Tilgner, riche et fumé, vendu à 85 $/livre. Oui, tu as bien lu, mais beaucoup disent que ça en vaut la peine. Les sandwichs moins chers et aux noms amusants (Fancy Pants, Holy Mackerel, Dr. Goldstein Special) sont construits sur des bagels et des bialys frais. Il y a également des boîtes « Bentowitz » où vous pouvez assembler un repas à partir d’une liste qui comprend du foie haché, des rollmops, une salade de poisson bleu fumé avec des noisettes rôties croquantes et des latkes de pommes de terre frites au schmaltz.