Breslin

Pour les amateurs de porc, et de viande en général, les propriétaires de The Spotted Pig, étoilé au guide Michelin, proposent un menu copieux et centré sur la viande qui adopte les méthodologies de la cuisine « nez à queue » dans leur gastropub Flatiron District. En plus des terrines et des saucisses faites à la main, le chef exécutif April Bloomfield propose des morceaux de bœuf braisés avec de la polenta et du chou noir, un pied de porc farci (pour deux), un hamburger d’agneau grillé avec de la mayonnaise au cumin et des chips cuites trois fois et un ventre de porc fumé (pour deux).