L’orme

Williamsburg incarnait autrefois le hipsterdom, mais l’hôtel King & Grove et son restaurant, The Elm, ont élevé la barre au niveau de la mode à Paris/Buenos Aires/Hollywood. Les visages lisses prévalent sur les barbes ici  ; les talons sont plus susceptibles d’être portés que les tongs. Les habitants hésiteront-ils à envoyer 56 $ (bien que partageables) comme du turbot avec des haricots d’été, du bacon et de la citronnelle  ? Vous pouvez parier sur votre chapeau de porc. Pourtant, le chef Paul Liebrandt (ex-Corton) cherche à attirer les autochtones ainsi qu’une foule internationale. Asseyez-vous au bar pour déguster une bière et un en-cas sur du pop-corn gratuit préparé avec de la harissa. Il y a quelques petits plats délicieux pour moins de 20 $, comme une tarte au foie gras glacé à la fraise et un bol de gnudi avec une grosse noix de Saint-Jacques et une sauce tom yum au lait de coco. Une baguette de la taille d’une poupée arrosée de beurre riche et salé vous aidera à faire le plein. Et il y a des bonbons à l’œil, non seulement une belle foule, mais une fenêtre en verre dépoli révélant les nageurs rassemblés autour de la piscine d’eau salée de l’hôtel. Au Little Elm, un comptoir de huit places, Liebrandt vous propose un menu de dégustation composé de plusieurs plats. Sur le toit se trouve Upper Elm, un bar chic offrant une vue à couper le souffle sur Manhattan.