La bonne fourche
Description
Les étoiles se sont alignées lorsqu’un chef talentueux et inventif, Sohui Kim, et un charpentier talentueux et plein de ressources, Ben Schneider, sont tombés amoureux et se sont mariés. Ensemble, ils ont créé The Good Fork, un restaurant très apprécié à Red Hook dont la portée s’étend bien au-delà de son enclave au bord de l’eau. Schneider a construit un espace maritime à la personnalité : des cages à oiseaux, des lampes vintage, un joli jardin à l’arrière. Kim rend hommage à son héritage asiatique avec d’excellentes ravioles de porc et de ciboulette, des crêpes salées coréennes et du magret de canard de Pékin. Elle ne néglige pas les saveurs américaines primordiales, proposant également du poulet rôti et un hamburger juteux. Au brunch, elle se rend à la Nouvelle-Orléans pour y déguster des crevettes et des grains, et au Mexique pour déguster des rancheros et des chilaquiles de qualité. Le nom du restaurant est adapté, une traduction de la phrase italienne pour « foodie » : una buona forchetta .