The NoMad

Pénétrer dans le NoMad, c’est comme un voyage dans le temps à l’âge d’or. Le somptueux restaurant de cinq pièces occupant le rez-de-chaussée d’un nouvel hôtel du même nom est le genre d’endroit où Edith Wharton et Henry James soupiraient tranquillement. L’atrium vitré est façonné comme une cour européenne et la bibliothèque donne directement sur Dublin, avec un escalier en colimaçon et un podium mezzanine donnant accès à des livres du sol au plafond. Du petit-déjeuner au thé, c’est l’endroit idéal pour un repas léger. Pour ce qui est de la restauration, il s’agit de Daniel Humm (également le chef du Eleven Madison Park ). Le menu reflète son expérience suisse ainsi que son temps passé à San Francisco et à New York  : rillettes de saumon au sorrel et à la crème fraîche, homard rôti aux chips, poulet entier rôti pour deux avec brioche, foie gras et farce à la truffe noire. Le programme de cocktails, vins et bières est exceptionnel. Malgré ses élégants piégeages, il est plus tendance que effrayant.